top of page

Glutenfri pizzabund

Denne opskrift på pizzabund er med tilladelse fra Anette Harbech Olsen taget direkte fra hendes hjemmeside www.madforlivet.com hvor du også kan finde opskriften på fyldet til pizzaen samt andre opskrifter.

4 stk

​

5 dl tempereret vand
10 g gær
2 spsk Husk (loppefrøskaller)
2 tsk salt
100 g boghvedemel
100 g majsstivelse
200 g groft rismel
½-1 dl ekstra jomfruolivenolie
​

Anvend røremaskine eller food processor. Kør vand og Husk til en geleagtig masse, tilsæt derefter salt, mel og ½ dl olivenolie og rør i 5 min. Dejen skal være lidt fast men endelig ikke for fast. Lad dejen hæve i et par timer. Tænd ovnen på 300 grader.​

 

Surdej

​​

Surdej fungerer på samme måde som gær. Man kan lave en surdej ganske enkelt ved at blande mel og vand.



Tag f.eks. et rødbede glas med skruelåg, fyld 3 dl. vand og 300 gram mel i og første gang en lille klump gær (som en ært). Rør godt rundt i glasset, og stil det hen et godt lunt sted (25-30 gr.) i nogle dage. Herefter kan dejen bruges, og hver gang du bruger af det, spæder du efterfølgende lige dele vand og mel i glasset og rører rundt. Herefter kan du opbevare glasset i køleskabet.

bottom of page